En un operativo conjunto entre la Policía Metropolitana de Ibagué y la Secretaría de Salud Municipal, se incautaron 387 kilos de carne de res y cerdo en las plazas de mercado de la ciudad. Los productos, valorados en aproximadamente $11 millones, no cumplían con las condiciones sanitarias necesarias para su comercialización.

Durante la intervención, las autoridades realizaron registros y controles en varios puntos de venta, distribución y transporte de productos cárnicos. Se descubrió que los productos no cumplían con los estándares establecidos por la normativa nacional, poniendo en riesgo la salud pública de los consumidores. El decomiso se realizó en cumplimiento del Decreto 1500 de 2007, que regula la comercialización de carne y sus derivados en Colombia, encontrando deficiencias en el manejo, almacenamiento, procedencia y temperaturas de los productos.

El producto incautado fue puesto a disposición de la planta de beneficio animal Carlima para su proceso de desnaturalización. Con esta acción, las autoridades buscan mitigar el delito de abigeato, combatir los mataderos clandestinos y garantizar que se cumpla con las normativas vigentes en la cadena cárnica.

El Capitán Eduardo Andrés Mahecha, jefe de la Seccional de Carabineros y Protección Ambiental de la METIB, aseguró que continuarán con los operativos para evitar la comercialización de productos cárnicos en condiciones que representen un riesgo para la salud de la comunidad.

Este tipo de operativos no son aislados en Ibagué. Por ejemplo, en mayo de 2024, la Alcaldía incautó 335 kilos de carne en mal estado en la Plaza del Jardín, lo que llevó al cierre de cuatro establecimientos por incumplimiento de las normas higiénico-sanitarias.

Además, en julio de 2023, se decomisaron 416 kilos de carne de res de dudosa procedencia en la Plaza de la 21.

Estos antecedentes dejan ver una problemática recurrente en la ciudad relacionada con la comercialización de productos cárnicos en condiciones inadecuadas.

El Decreto 1500 de 2007 establece el reglamento técnico que crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos destinados para el consumo humano. Este decreto establece los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en la producción primaria, beneficio, desposte, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación de estos productos.